Hoď ma hore
prihlásenie:
Registrácia  |  Zabudnuté heslo
tu sa nachádzate: hlavná stránka  rôzne  téma
kategórie:  

Staroruské perníky

0
reakcií
1472
prečítaní
Tému 17. februára 2009, 13:23 založil Rexana.


1.
označiť príspevok

Rexana žena
   17. 2. 2009, 13:23 avatar
Perníky sú najstaršou ruskou sladkou maškrtou z múky. Ľudia o nich zložili mnozžstvo prísloví a porekadiel, rozprávok i piesní. Perníkmi sa ľudia obdarúvali na znak úcty a lásky, na sviatky, narodeniny a meniny. Niekedy sa pekávali veľmi veĺké, čím sa preukazovala miera náklonnosti darcu. Občas také perníky vážili aj niekoĺko pudov (1 pud je 16,38 kg) a viezli ich dvoje saní idúce vedĺa seba. Perníky sa podarúvali deťom, mladomanželom na svadbu, na krstiny, predávali sa na jarmokoch, slovom – boli súčasťou života Rusov. Prvé perníky sa modelovali z cesta ručne a predstavovali hviezdičky, figúrky vtákov a zvierat. Postupne, ako sa pernikárske remeslo zdokonaľovalo, začali sa ako formy na pečenie perníkov používať vyrezávané dosky. Mali vysokú hodnotu a doteraz sú vynikajúcim príkladom ruského dekoratívneho úžitkového umenia. Perníky vytvarované pomocou foriem sa nazývali vyrážané. V 17. – 19. storočí bolo pernikárstvo dôležitým odvetvím ľudových remesiel, zvlášť v Archangeľsku, Viazme, Gorodci,Moskve, Tule a Tvere. Vyrábali sa dva druhy perníkov – z kysnutého a nekysnutého cesta. Základom obidvoch bola melasa a med. Kysnuté boli lacnejšie a hrubšie ako nekysnuté a vyzerali ako tmavohnedé bochníčky. Nekysnuté boli tenké a žlté. Na objednávku sa piekli čisto medové perníky, tie však boli veľmi drahé. Niekedy sa perníky zdobili farebnou polevou a rôznymi nápismi. V 20. storočí sa niekdajšia popularita pernikárskeho umenia vytratila, hoci niet pochýb, že perníky sú aj dnes obľúbenou maškrtou.

Suroviny ( rozpočet na 8 porcií ):
500 g medu, 500 g pšeničnej múky, 150 g škrobu, 150 g cukru, 125 g lieskovcov, 1 lyžička mletej škorice, 1 lyžička mletých klinčekov, 1?2 lyžičky mletého muškátového orieška, 1?2 lyžičky kypriaceho prášku

Postup:
Med (časť necháme na potretie), cukor, časť nasekaných lieskovcov, škoricu, klinčeky a muškátový oriešok zmiešame a za občasného miešania zohrievame dočervenkasta. Múku zmiešame so škrobom a s kypriacim práškom, pridáme medovú zmes a zamiesime husté cesto. Cesto rozvaľkáme na plát s hrúbkou 2 cm, povykrajujeme okrúhle perníky a do stredu každého vtlačíme lieskovec. Perníky potrieme zvyšným medom, poukladáme na plech mierne poprášený múkou a pečieme v predhriatej rúre 10 až 15 minút pri teplote 220 °C.
perfekt.sk
váš príspevok

Pridávať príspevky môžu iba zaregistrovaní účastníci fóra.

Som zaregistrovaný

nick: heslo:
zostať trvalo prihlásený    
Nie som zaregistrovaný

Vaša prezývka:  

Po zaregistrovaní budete automaticky presmerovaní do tejto témy.

najnovšie príspevky na celom fóre

dnes, 22:35,  Stačí na odpustenie 5 zdravasov? *39*39*39*39 Alebo 14 centov na účet? *03*03*03*03
dnes, 22:34,  kntsz. Brzdi!! Ako ide odoať svoju vlasť pod nadvládu Ruska, ak -Putin sa ohradil voči...
dnes, 22:33,  Ale práve Rusko by chcelo spravovať veci v tej našej Rusko odsúdilo extrémizmus...
dnes, 22:32,  ondrej do všetkého tlačí politiku, primitívnu nenávisť voči Rusku pričom je to šport.
dnes, 22:32,  ale prdlajs, mne je sympatickejsie pomenovanie motorka.....alebo motorkár. Skuter, a skutrista...
dnes, 22:28,  Keby mal pravomoci ako v Rusku v prvom rade by okamžite na Sibír putovali kotleby .
dnes, 22:28,  .alebo ľudia by mali mať záíujem sa dozvedieť niečo v oblasti ktorej nerozumejú... Keď...
dnes, 22:26,  Jasne, že som objavil ;) Keď niekto tvrdí, že neexistujem tak to hneď vidím ;)
dnes, 22:20,  Putina by bolo dobre tiež vypchať a nasačkovat do mauzolea.....ujovi Leninovi je tam...
dnes, 22:19,  mil a ne, zase si sa z.ebal. Ty, vraj hrdý Slovák, zrádzaš svoju vlasť a ideš ju a teda aj...
dnes, 22:17,  Vobec by som sa nedivil, keby sa na Rusko vyprdli viacerí....ruska politika je jedno velke...
dnes, 22:13,  Nutoc na Rusko. Nech si kazda krajina spravuje veci u seba doma ako uzna za vhodne . Mohli by sa...
dnes, 22:08,  13- som presvedčený, že k vysvetleniu v linku naozaj nie je čo dodať. Ľuďom, ktorým...
dnes, 22:06,  Putin by bol dobry slovenský prezident
dnes, 22:06,  Putin na hrad
dnes, 22:05,  Rusofobny trol ondrej nabehol. No daj nejaké rusofobne rozprávky nech sa zasmejeme.
dnes, 22:04,  Aby ksntz bol v obraze - https://c-pravda.ru/
dnes, 22:03,  Volajaky si háklivý na Krym a Rusko sudruhu
dnes, 22:01,  Niekto uzurpuje Krym nanajvýš v tvojej konšpiračnej hlave
dnes, 22:00,  Klaniaš sa západu, chýba ti národná hrdosť. Ale hlavne si plný nenávisti voči Rusku.
neprehliadnite
df.sk na Facebooku
vyhľadávanie
 
Nehovor hop, ani keď preskočíš. Najprv sa pozri, do čoho si skočil.
Prevádzkuje df.sk | TOPlist
(46 913 bytes in 0,631 seconds)